철저한 고증으로 유명한 세계적인 역사 전문 작가 마크 쿨란스키는 ‘우유의 역사’를 집중 조명했다.

책에는 우유가 빚어낸 세계사의 결정적인 순간과 그로 인해 뒤바뀐 인류의 운명이 고스란히 담겨 있다. 냉전시대 쿠바 미사일 위기가 불러온 세계 최대의 아이스크림 가게, 영국의 식민 지배에 우유로 저항한 인도, 고작 네 마리 소에서 출발한 아메리카 대륙의 식민지 낙농 산업, 광우병 스캔들 등이 모두 우유가 만들어낸 역사 속 장면들이다.

그동안 주류 역사에서는 주목하지 않던 우유에 관한 흥미로운 논쟁을 비롯해 GMO 우유, 공장식 농장과 동물권 등 최신 쟁점들도 소개한다.

마크 쿨란스키 저/ 와이즈맵/ 1만9000원